Có một thời gian dài trước đây, giò lụa là món ăn được nhắc đến với niềm ao ước của rất nhiều gia đình. Nhưng hiện giờ, khi cuộc sống đầy đủ hơn, giò lụa không còn là một món ăn chỉ được xuất hiện vào dịp tết hay những dịp quan trọng nữa. Giò lụa xuất hiện trong những bữa ăn hàng ngày thường xuyên hơn. Không những thế, thay vì mua giò lụa được chế biến sẵn, nhiều bà nội trợ đã tự tay làm giò lụa với máy xay thịt để đảm bảo vệ sinh và sức khỏe cho người thân của mình.

Dưới đây là cách làm giò lụa ngon chuẩn vị mà mình gợi ý cho bạn. Nói không với các nguyên liệu không vệ sinh, không rõ nguồn gốc và không hàn the. Hãy cùng thể hiện sự khéo léo của bạn để tạo ra thành phẩm ngon mắt và hấp dẫn nhé!

Cách làm giò lụa với máy xay thịt

Nguyên liệu:

– 500gr thịt heo xay sẵn. Thường thịt xay sẵn thường có mỡ và nạc. Không nên dùng thịt nguyên nạc khiến giò rất khô, kém độ ngon

– 30gr bột năng hay bột bắp

– Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng (tiêu trắng sẽ làm giò không bị đen)

– 50ml nước đá lạnh (cần thật lạnh)

– 15g bột nở

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách làm giò lụa với máy xay thịt

Thịt heo xay cho vào ngăn đá 45 phút. Qua 45 phút lấy thịt ra cho vào máy xay thịt cùng với bột bắp, bột nở, đường, bột nêm, tiêu trắng, nước mắm rồi ấn máy xay 15 giây.

Sau đó cho 1 chút nước đá vào, bấm máy xay 10 giây rồi lại cho thêm 1 ít nước đá nữa. Cứ mỗi đợt máy quay 10-15 giây thì ngưng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt heo chuyển qua màu trắng hồng rất dẻo và dính là đã đạt được yêu cầu.

Nếu bạn không thích dùng thịt heo xay sẵn thì có thể mua nguyên liệu và tự xay tại nhà. Đây cũng là cách mà nhiều chị em lựa chọn vì có thể chọn được thịt ngon và tự xay thịt cũng sẽ đảm bảo sạch sẽ và an toàn hơn. Mặc dù sẽ tốn công hơn một chút nhưng để đảm bảo nguyên liệu hoàn toàn an toàn là điều mà tất cả mọi người đều mong muốn.

Bước 2: Gói giò

Cách làm giò lụa với máy xay thịt

Sau khi đã “xử lý” xong phần giò sống, chúng ta bắt tay vào gói giò. Có hai cách gói giò phổ biến hiện nay. Cách thứ nhất là gói giò thủ công, bằng tay. Cách thứ hai là gói giò bằng khuôn làm giò.

Việc gói giò bằng khuôn mình sẽ không nhắc tới bởi đây là cách dễ thực hiện. Bạn chỉ cần cho nguyên liệu vào khuôn và làm theo hướng dẫn đi theo khuôn là có thể hoàn thành công đoạn gói giò một cách nhanh chóng và đơn giản.

Tuy nhiên, việc gói giò bằng khuôn làm giò thường không được lòng các bà nội trợ “khó tính”. Bởi như một thói quen, việc gói giò bằng tay đem lại cho người làm và người thưởng thức cảm giác món giò lụa trở nên hấp dẫn hơn, ngon miệng hơn. Các công đoạn để gói giò bằng tay gồm:

+ Trước tiên, trải một miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn, đặt 3 miếng lá chuối to lên rồi mới lấy giò sống cho vào giữa. Để giò sống không bị dính tay, bạn nhúng tay vào một ít nước lạnh. Ngoài ra, lá chuối cần chọn lá bánh tẻ (không quá non hoặc quá già vì dễ bị rách), rửa thật sạch, phơi hoặc hơ qua lửa cho lá mềm lại.

+ Tiếp theo, nắm hai mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau rồi gói lại giống như gói bánh tét.

+ Tiếp tục gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần vỏ ngoài nếu thừa nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Hãy tưởng tượng việc này giống như bạn gói quà. Đầu bên kia cũng làm tương tự như vậy. Khi xong cả hai đầu, bạn buộc dây dọc.

+ Cuối cùng, lăn tròn cho cây giò tròn để hình thức được đẹp mắt rồi buộc dây ngang. Như vậy, bạn đã hoàn thành công đoạn gói giò rồi đấy.

Bước 3: hấp giò

Cách làm giò lụa với máy xay thịt

Đây là bước cuối cùng để có được cây giò ngon chuẩn vị. Bạn cho cây giò vừa gói xong vào hấp 35 đến 45 phút tính từ khi nước sôi. Khi giò chín, bạn vớt ra, lăn cây giò lên bàn rồi để ráo nước là hoàn thành.

Khi ăn, bạn cắt giò lụa thành từng khoanh tròn rồi xếp thành hoa hồng, bày vào đĩa cùng với ít dưa chuột trang trí xung quanh. Tỉa một bông hoa hồng bằng cà chua đặt vào giữa là đã có món giò lụa tự làm ngon mắt và ngon miệng rồi.

Lợi ích của việc tự làm giò lụa là đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm và an toàn cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Cho nên, thay vì tiết kiệm thời gian bằng việc đi mua giò lụa ở ngoài thì hãy tự tay làm để qua món ăn thể hiện được tình yêu thương của bạn đối với gia đình mình. Bạn có thể mua cho gia đình mình một chiếc máy xay thịt để làm giò lụa nhanh và dễ dàng hơn.

>>> Xem thêm: Hướng dẫn vệ sinh máy xay thịt trong gia đình