Chắc hẳn khi bạn lựa chọn cho gia đình của mình một chiếc lò nướng để phục vụ cho nhu cầu nấu nướng của gia đình, thì việc làm những chiếc bánh xinh xắn dành tặng cho gia đình chính là những việc làm rất thiết thực để thể hiện tình cảm với những người thân thương  nhất. Với bài viết này mình sẽ chia sẻ đến các bạn công thức để làm ra một chiếc bánh gato flan với lò nướng mềm mịn để dành tặng gia đình.

Có thể nói rằng đây là một trong những công thức biến tấu khá độc đáo từ bánh flan truyền thống. Khi thưởng thức sẽ trải qua ba tầng hương vị: nước sốt caramen ngọt ngào, bánh flan mềm mịn, bánh bông lan xốp mềm. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay món bánh này ngay nhỉ!

Làm bánh gato flan bằng lò nướng

Chuẩn bị

Phần bánh flan:

  • 5 quả trứng gà (3 quả + 2 lòng đỏ)
  • ½ lon sữa đặc có đường
  • 450ml sữa tươi không đường (2 bịch sữa)
  • 10gram bột mì ( tác dụng làm bánh flan cứng không bở, không cần cho vào cũng được)

Phần caramen:

  • 50gram đường
  • 1 ít nước
  • 1 muỗng nước cốt chanh

Phần bánh gato chocolate:

  • 40gram bột mì đa dụng
  • 10gram bột bắp
  • 15gram bột cacao
  • 3 quả trứng
  • 1 gói cafe đen
  • 20gram dầu ăn
  • 1 nhúm muối
  • 1 nhúm nhỏ cream of tartar
  • 70gram đường

Bắt tay vào làm bánh nào!

Trước tiên mình sẽ thắng đường:

  • Cho 50gr đường vào nồi, thắng đường đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì cho ½ muỗng cốt chanh vào. Cho đường thắng vào khuôn đế liền đường kính 18cm.

Làm bánh gato flan bằng lò nướng

Làm bánh flan:

  • Khuấy đều nửa lon sữa đặc có đường với 2 bịch sữa tươi không đường và 10gram bột mì. Đun nóng trên bếp lửa vừa đến khi sờ vào sữa thấy nóng tay thì tắt bếp.
  • Đập vào tô 3 quả trứng + 2 lòng đỏ. Đánh trứng nhẹ nhàng. Hết thời gian, lấy tô sữa ra rồi đổ trứng từ từ vào sữa nóng, khuấy đều. Lọc qua rây để hỗn hợp không bị lợn cợn.

Làm bánh gato flan bằng lò nướng Làm bánh gato flan bằng lò nướng Làm bánh gato flan bằng lò nướng

Làm bánh bông lan:

  • Khuấy đều cafe đen rồi lấy 5 muỗng cafe cho vào 20gram dầu ăn và khuấy đều.
  • Trộn đều nguyên liệu khô gồm 40gram bột mì đa dụng, 10gram bột bắp và 15gram bột cacao rồi rây mịn.
  • Đập 3 quả trứng, tách riêng lòng trắng. Cho 1 nhúm muối vào đánh để độ thấp nhất trong 50s cho nổi bọt như xà bông. Sau đó cho tiếp 1 nhúm cream of tartar vào phần lòng trắng trứng, đánh máy chế độ vừa cho nổi bọt nhỏ khoảng 1 phút rồi từ từ cho 70gram đường (chia làm 3 phần). Lập tức đánh trứng ở chế độ cao nhất khi cho đường vao, cứ đánh được 1 phút thì cho 1 phần đường vào, đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, có chóp nhọn không chảy xuống thì dừng lại.
  • Cho tiếp từng lòng đỏ vào đánh ( đưa máy về chế độ thấp nhất) mỗi lòng đỏ đánh trong 5s là được.
  • Trộn cafe + dầu ăn + hỗn hợp bột rồi khuấy đều. Chia làm 3 phần hỗn hợp trứng đánh trên vào khuấy theo 1 chiều kim đồng hồ (khuấy ít và nhẹ) đừng khuấy nhiều. Đến khi hỗn hợp quyện đều vào nhau là được.

Cách làm bánh gato flan bằng lò nướng

Nướng bánh:

  • Trước tiên hãy làm nóng lò ở 170 độ C, 2 lửa trước 10 phút ( bật quạt nếu có).
  • Cho phần hỗn hợp bánh flan vào khuôn. Đổ nhẹ nhàng phần bột bánh bông lan lên trên lớp flan. Do lớp bánh bông lan nhẹ hơn lớp flan nên bột bánh sẽ nổi trên lớp bánh flan.
  • Chuẩn bị một cái khay cao, lót khăn dày lên khay rồi đặt khuôn bánh lên khăn. Châm nước sôi gần ngập khuôn rồi cho khay bánh vào lò nướng. Chỉnh nhiệt độ 170 độ C, thời gian là 60 phút.

Khi hết thời gian nướng, thử xem bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm găm vào bánh. Rút ra tăm khô và không bị dính bột ướt là bánh đã chín. Lấy bánh ra, để nguội rồi cho vào khuôn bánh vào tủ lạnh trong 3 đến 4 tiếng.

Cách làm bánh gato flan bằng lò nướng

Dùng dao rọc quanh thành khuôn để lấy bánh. Úp ngược khuôn để cho bánh ra.

Vừa rồi mình đã chia sẻ đến các bạn công thức làm bánh gato flan với lò nướng của mình. Chúc các bạn thành công với món bánh này nhé. Và để tỷ lệ thành công cao hơn, bạn hãy chọn cho mình một chiếc lò nướng phù hợp làm người bạn đồng hành thân thiết. Quan trọng hơn là sau khi làm bánh, bạn hãy vệ sinh lò nướng đúng cách để đảm bảo an toàn cho lần sử dụng tiếp theo.

>>> Xem thêm: Những điều bạn cần biết khi chọn lựa lò nướng